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冰淇淋行業(yè)大洗牌：誰在逆襲？誰將被淘汰？?|獵頭視角人才戰(zhàn)略?

來源：小編
發(fā)布時間： 2025-06-26 11:09:45
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一、行業(yè)變局：三大矛盾重塑競爭格局

1.高端失勢 vs 平價逆襲
哈根達(dá)斯中國業(yè)務(wù)出售
外資高端品牌增長乏力，本土化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)面臨重組
老冰棍翻紅
伊利、蒙牛通過供應(yīng)鏈優(yōu)化人才壓降成本，5毛定價產(chǎn)品毛利率反超高端線

? 人才啟示：成本管控型人才取代品牌溢價型人才，成為企業(yè)剛需。

2.渠道僵化 vs 新消費(fèi)崛起
凍品經(jīng)銷商困局
傳統(tǒng)“倒?fàn)敗笔蕉桃蚶滏湷杀撅j升、社區(qū)團(tuán)購截流瀕臨出局
迷你多支裝爆火
中街1946通過電商數(shù)據(jù)洞察團(tuán)隊(duì)預(yù)判家庭裝需求，單月銷量破200萬箱
? 人才啟示：懂凍品供應(yīng)鏈的新零售操盤手身價暴漲50%
3.同質(zhì)化內(nèi)卷 vs 黑科技破圈
綠色心情“黑化”
綠豆沙添加專利益生菌技術(shù)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)跨界引入食品醫(yī)藥復(fù)合型人才
中街液氮冰淇淋
-196℃瞬時鎖鮮技術(shù)，核心工程師來自航天材料領(lǐng)域

? 人才啟示：跨行業(yè)技術(shù)人才成為產(chǎn)品創(chuàng)新的勝負(fù)手。

二、人才困境：企業(yè)轉(zhuǎn)型的隱形攔路虎

案例：某外資品牌區(qū)域總經(jīng)理離職背后

困境1：戰(zhàn)略失焦
總部要求高端化，區(qū)域需打價格戰(zhàn)——職業(yè)經(jīng)理人夾縫中離職。
困境2：能力斷層
傳統(tǒng)渠道總監(jiān)不會玩抖音本地生活，錯失旺季30%增量。
困境3：激勵滯后
薪酬對標(biāo)外資快消，但行業(yè)利潤下滑致獎金縮水40%。

? 獵頭診斷：行業(yè)劇變期，“三力模型”人才最稀缺：

戰(zhàn)略解碼力：平衡總部與區(qū)域市場矛盾
渠道融合力：打通冷鏈物流與即時零售
技術(shù)嗅覺力：預(yù)判功能性成分趨勢

三、破局方案：三類人才決定下一個20年

1. 從高奢消費(fèi)挖角“下沉市場操盤手”
    2. 從快消巨頭引進(jìn)“供應(yīng)鏈極客”
      3. 培養(yǎng)“凍品+新零售”復(fù)合型將領(lǐng)

      獵頭觀察：冰淇淋行業(yè)的“反常識”真相

      “不是消費(fèi)降級，而是需求重構(gòu)”

      高端品牌滯銷 ≠ 消費(fèi)者買不起
      ——哈根達(dá)斯中國團(tuán)隊(duì)誤判“性價比”本質(zhì)：消費(fèi)者拒絕的是同等品質(zhì)下的溢價，而非高端本身

      “渠道之死？實(shí)則是價值重生”

      二批商淘汰潮中存活者共性：轉(zhuǎn)型冷鏈技術(shù)服務(wù)商

      “懷舊營銷的致命陷阱”

      老冰棍翻紅后：某品牌因沿用90年代香精配方遭投訴，懷舊需匹配健康升級


      圖片

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